Eier kochen kann jeder. Dies wäre selbst für Martin zu einfach. Deswegen gibt’s diesmal ein Gericht basierend auf pochierten Eiern. Martin kennt weder Zutaten noch Rezept – vielleicht kann Britta Hilfestellung geben?
Eier pochieren – die Königsdisziplin des Eierkochens
Letzte Woche haben Martin und Britta leckere Veggie-Schnitzel zubereitet, jetzt geht’s darum, Eier sanft zu garen. Am Ende soll ein Salat mit pochiertem Ei, Speck und Knoblauch-Croutons serviert werden – mal sehen, ob es den beiden gelingt!
Zur Aufzeichnung
Die Live-Sendung fand statt am Di., 23.02.2021 — Schaut euch die Aufzeichnung an!
Rezept
Zutatenliste Rucola-Salat mit pochiertem Ei für ca. 4 Portionen:
- 200 g Rucola
- 100 g Bacon
- 2 Scheiben Weißbrot
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Essig
- 4 Eier
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung Rucola-Salat mit pochiertem Ei:
Rucola waschen und trocken schleudern.
Bacon klein schneiden, in einer Pfanne braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im verbleibenden Bratfett die in kleine Würfel geschnittenen Weißbrotscheiben anrösten. Sobald diese das Fett aufgesogen haben, Butter hinzugeben. goldbraun rösten, anschließend den gehackten Knoblauch dazugeben.
1 Liter Wasser mit Essig und Salz aufkochen. Eier einzeln in eine Schöpfkelle geben und vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen. Die Eier etwa 5 Min. bei mittlerer Temperatur pochieren, dann vorsichtig herausheben und ebenfalls abtropfen lassen.
Ei(er) in die Mitte des Salatbettes setzen, mit Bacon und Croutons bestreuen.
Aus Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten und darüber träufeln, mit Schnittlauch garnieren.
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